Category: voeding

Een heerlijke kapsalon, maar dan nét even anders!

Zin in een lekkere kapsalon? Met dit recept maak je een verrassende variant van de bekende favoriet! Je vervangt de gewone friet door friet van knolselderij en combineert die met kipshoarma, gesmolten kaas, verse groenten en een zelfgemaakte knoflooksaus. Een smakelijke maaltijd om lekker van te genieten!

Bereidingstijd: 55 minuten
Aantal personen: 2

Ingrediënten

• 500 gram knolselderij
• 2 eetlepels olijfolie
• Peper naar smaak
• 1 tomaat
• 100 gram komkommer
• 70 gram ijsbergsla
• 300 gram kipshoarma
• 50 gram geraspte 30+ kaas
• 1 teentje knoflook
• 3 eetlepels Griekse yoghurt (0% vet)

Zo maak je het

1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
2. Schil de knolselderij en snijd deze in frietjes van ongeveer 1,5 centimeter dik.
3. Verdeel de frietjes over een bakplaat. Meng ze met 1 eetlepel olijfolie en wat peper.
4. Bak de frietjes ongeveer 30 minuten in de oven. Schep ze halverwege een keer om.
5. Was ondertussen de tomaat en komkommer. Snijd de tomaat in partjes, de komkommer in blokjes en de ijsbergsla in dunne reepjes.
6. Verhit de andere eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de kipshoarma helemaal gaar.
7. Verdeel de kipshoarma over de knolselderijfriet en strooi de geraspte kaas erover. Zet de bakplaat nog 5 minuten in de oven, zodat de kaas smelt.
8. Maak ondertussen de knoflooksaus door de knoflook te persen en te mengen met de Griekse yoghurt. Voeg wat peper toe.
9. Verdeel de friet met kipshoarma over twee borden. Maak de kapsalon af met de sla, komkommer, tomaat en knoflooksaus.

En klaar is je zelfgemaakte kapsalon!

Voedingswaarden per portie

Voedingswaarde	Hoeveelheid
Energie	456 kcal
Koolhydraten	16,6 g
Waarvan suikers	3,2 g
Eiwitten	50 g
Vetten	17,8 g
Waarvan verzadigd	5,7 g
Vezels	13,6 g
Groente	371 g
Zout	1,14 g

Een diabeetje beter-tip 💙

Wist je dat sommige soorten kipshoarma toegevoegde suiker bevatten? Kijk daarom even op het etiket wanneer je boodschappen doet. Je kunt de kipshoarma ook vervangen door plantaardige shoarma als je liever geen vlees eet.

Let op: wanneer je ingrediënten vervangt, kunnen de voedingswaarden veranderen.

Bron: Diabetes Fonds – Kapsalon met friet van knolselderij. De ingrediënten en voedingswaarden zijn afkomstig van het oorspronkelijke recept en gecontroleerd door diëtisten van het Diabetes Fonds.

https://www.diabetesfonds.nl/recepten/kapsalon-met-friet-van-knolselderij

Een heerlijk hartig ontbijt in 10 minuten!

Zin in iets anders dan yoghurt of een boterham? Deze dubbelgevouwen omelet met tonijn, kaas en rucola is een lekker en makkelijk ontbijt. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en binnen tien minuten staat het op tafel. Ook ideaal als je ‘s ochtends weinig tijd hebt!

Bereidingstijd: 10 minuten
Aantal personen: 1

Ingrediënten

• 2 eieren
• Peper naar smaak
• 1 eetlepel olijfolie
• 25 gram geraspte kaas 30+
• 35 gram tonijn uit blik (op water)
• 8 gram rucola

Zo maak je het

1. Breek de eieren in een kom, voeg peper toe en klop ze los.
2. Verwarm de olijfolie in een koekenpan.
3. Strooi de geraspte kaas in de pan en laat deze kort smelten.
4. Giet het eimengsel over de kaas en bak de omelet gaar.
5. Laat ondertussen de tonijn goed uitlekken.
6. Haal de omelet uit de pan en verdeel de tonijn en rucola over één helft.
7. Vouw de omelet dubbel en geniet van je ontbijt!

Voedingswaarden per portie

Voedingswaarde	Hoeveelheid
Energie	334 kcal
Koolhydraten	0,8 g
Waarvan suikers	0,2 g
Eiwitten	28,8 g
Vetten	23,9 g
Waarvan verzadigd	7,6 g
Vezels	0,2 g
Zout	1,1 g

Een diabeetje beter-tip 💙

Gebruik een koekenpan met een goede antiaanbaklaag. Zo kun je de kaas eerst laten smelten voordat je het ei toevoegt. Heb je geen goede antiaanbakpan? Doe dan eerst het ei in de pan en voeg daarna de kaas toe.

Bron: Diabetes Fonds – Dubbelgevouwen omelet. De ingrediënten en voedingswaarden zijn afkomstig van het oorspronkelijke recept en de voedingswaarden zijn gecontroleerd door diëtisten.

Een lekker ontbijt in maar 5 minuten!

Weinig tijd in de ochtend? Met deze sojayoghurt, blauwe bessen en walnoten zet je binnen vijf minuten een heerlijk ontbijt op tafel. De combinatie van yoghurt, fruit, noten en zaden maakt het een makkelijke keuze om je dag mee te beginnen.

Bereidingstijd: 5 minuten
Aantal personen: 1

Ingrediënten

• 200 gram ongezoete sojayoghurt
• 8 gram chiazaad
• 8 gram gebroken lijnzaad
• 40 gram blauwe bessen
• Een snufje kaneel
• 20 gram walnoten

Zo maak je het

1. Spoel de blauwe bessen schoon en hak de walnoten in stukjes.
2. Doe de sojayoghurt in een kom.
3. Voeg de blauwe bessen, walnoten, het chiazaad en het lijnzaad toe.
4. Maak het af met een snufje kaneel.

En klaar is je ontbijt!

Voedingswaarden per portie

Voedingswaarde	Hoeveelheid
Energie	325 kcal
Koolhydraten	8,8 g
Waarvan suikers	5,5 g
Eiwitten	15,8 g
Vetten	24,1 g
Waarvan verzadigd	3,3 g
Vezels	8,9 g
Zout	0,17 g

Een diabeetje beter-tip 💙

Heb je geen verse blauwe bessen in huis? Je kunt ook diepvriesbessen gebruiken. Zo heb je altijd iets achter de hand voor een makkelijk ontbijt.

Bron: Diabetes Fonds – Sojayoghurt met blauwe bessen en walnoten. De voedingswaarden zijn overgenomen van het oorspronkelijke recept en gecontroleerd door diëtisten van het Diabetes Fonds.