Category: Uncategorized

Een heerlijke, makkelijke avondmaaltijd voor het hele gezin!

Zin in een lekkere lasagne, maar geen behoefte om uren in de keuken te staan? Deze volkoren lasagne met gehakt, groenten en tomatensaus is eenvoudig te maken. Met voorgesneden groenten bespaar je tijd en zet je een heerlijke maaltijd op tafel. Even de oven in en genieten maar!

Bereidingstijd: 45 minuten
Aantal personen: 2

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 175 gram rundergehakt
• 450 gram voorgesneden spaghetti- en macaronigroenten
• 300 gram tomatenpassata
• 1 eetlepel Italiaanse kruiden
• Peper naar smaak
• 6 volkoren lasagnebladen (100 gram)
• 50 gram geraspte 30+ kaas

Zo maak je het

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak het gehakt rul.
3. Voeg de voorgesneden groenten toe en bak ze ongeveer 3 minuten mee.
4. Roer de tomatenpassata, Italiaanse kruiden en peper erdoor. Laat de saus nog 3 minuten zachtjes bakken.
5. Schep een laagje saus in een ovenschaal en leg er lasagnebladen op. Herhaal dit totdat de ingrediënten op zijn. Eindig met een laag saus en strooi de geraspte kaas erover.
6. Zet de ovenschaal ongeveer 30 minuten in de oven, totdat de lasagne gaar is.

En klaar is je heerlijke avondmaaltijd!

Voedingswaarden per portie

Voedingswaarde	Hoeveelheid
Energie	653 kcal
Koolhydraten	60,5 g
Waarvan suikers	18 g
Eiwitten	37,6 g
Vetten	26 g
Waarvan verzadigd	10,6 g
Vezels	14,3 g
Groente	225 g
Zout	1,44 g

Een diabeetje beter-tip 💙

Wil je een keer een vegetarische lasagne maken? Vervang het gehakt dan door een klein blikje linzen. Zo maak je eenvoudig een andere variant van dit gerecht.

Let op: bij het vervangen van ingrediënten veranderen ook de voedingswaarden.

Bron: Diabetes Fonds – Snelle volkoren lasagne. De ingrediënten en voedingswaarden zijn afkomstig van het oorspronkelijke recept. De voedingswaarden zijn door diëtisten gecontroleerd.

https://www.diabetesfonds.nl/recepten/snelle-volkoren-lasagne

Een heerlijke warme lunch met een Italiaanse twist!

Zin in een lekkere tosti, maar wil je eens iets anders dan ham en kaas? Probeer dan deze combinatie van mozzarella en paprika! Een eenvoudige lunch met lekker veel smaak. Perfect voor wanneer je snel iets warms op tafel wilt zetten.

Ingrediënten

Voor deze tosti heb je onder andere nodig:

• Volkorenbrood
• Mozzarella
• Paprika

Controleer de exacte hoeveelheden en eventuele extra ingrediënten in het oorspronkelijke recept.

Zo maak je het

1. Was de paprika en snijd deze in dunne reepjes.
2. Snijd de mozzarella in plakjes.
3. Beleg het brood met de mozzarella en paprika.
4. Leg de boterhammen op elkaar en bak de tosti in een tosti-ijzer tot het brood goudbruin is en de mozzarella gesmolten is.
5. Serveer de tosti lekker warm!

Voedingswaarden per portie

Voedingswaarde	Hoeveelheid
Energie	282 kcal
Koolhydraten	30 g
Vetten	9,6 g

Een diabeetje beter-tip 💙

Gebruik volkorenbrood voor je tosti. Volkorenbrood bevat vezels en is een fijne basis voor een voedzame lunch. Heb je nog wat paprika over? Serveer die er rauw naast voor wat extra groente.

Bron: Diabetes Fonds – Tosti met mozzarella en paprika.

https://www.diabetesfonds.nl/recepten/tosti-met-mozzarella-en-paprika

Een lekkere en frisse lunch in 10 minuten!

Zin in een makkelijke lunch die nét even anders is dan een boterham? Deze volkoren wrap met kip, frisse komkommer en knapperige sla is een heerlijke keuze. Met een beetje kerrie geef je de kip extra smaak. En het fijne is: binnen tien minuten staat je lunch op tafel!

Bereidingstijd: 10 minuten
Aantal personen: 1

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 100 gram kipfiletblokjes
• 1 theelepel kerriepoeder
• Peper naar smaak
• 30 gram komkommer
• 25 gram ijsbergsla
• 1 eetlepel zuivelspread
• 1 grote volkoren tortilla

Zo maak je het

1. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak de kipfiletblokjes helemaal gaar.
2. Breng de kip op smaak met kerriepoeder en een beetje peper.
3. Snijd de komkommer in plakjes en de ijsbergsla eventueel in dunne reepjes.
4. Besmeer de volkoren tortilla met de zuivelspread.
5. Verdeel de sla, komkommer en kip over de tortilla.
6. Rol de wrap stevig op en je lunch is klaar!

Voedingswaarden per portie

Voedingswaarde	Hoeveelheid
Energie	505 kcal
Koolhydraten	46,8 g
Waarvan suikers	3,5 g
Eiwitten	32,4 g
Vetten	18,7 g
Waarvan verzadigd	4,8 g
Vezels	10,6 g
Groente	55 g
Zout	0,91 g

Een diabeetje beter-tip 💙

Houd je van extra knapperig? Serveer wat extra komkommer naast je wrap. Zo voeg je op een makkelijke manier wat extra groente toe aan je lunch.

Bron: Diabetes Fonds – Wrap met kip en komkommer. De ingrediënten en voedingswaarden zijn afkomstig van het oorspronkelijke recept. De voedingswaarden zijn door diëtisten gecontroleerd.

https://www.diabetesfonds.nl/recepten/wrap-met-kip-en-komkommer